Apfel-Nusskuchen
Verschiedenes
Verschiedenes
Karina Wagner-Schmierer
aus Büttelborn
Kategorie: Verschiedenes
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungsdauer: 15 Minuten
4 Eier
160 g Kokosnussblütenzucker (oder mehr nach Geschmack)
Vanille aus einer halben Schote
1 EL Wasser
250 g Nüsse (Ihrer Wahl, oder Mohn und Kokosnussflocken)
½ TL Weinsteinbackpulver
1 EL Dinkelmehl
2 Äpfel (Ihrer Wahl)
Das Rezept habe schon über 20 Jahre. Seit ich nach SOS lebe, habe ich es entsprechend modifiziert. Ein schneller luftiger Kuchen, der gut schmeckt. Mit NUR 1 Esslöffel Mehl, ohne zusätzliches Fett!!!
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Eier trennen.
Eiweiße steif schlagen.
Kokosnussblütenzucker, Eigelbe und das Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen.
Eiweiß unterheben.
Nüsse, Dinkelmeh, Weinstein-Backpulver mischen und dazu geben.
In die Springform füllen und mit den Apfelscheiben belegen.
Nüsse und/oder Kokosnussflocken 10 Minuten vor dem Backende darüber streuen und weiter backen.
Bei 200 Grad 30 Minuten (mittlere Schiene O/U-Hitze) backen.